L'actualité qui fume, pour amateurs de Café

  • Histoire de moulins et de moutures

    Il faut savoir que le café moulu perd rapidement ses arômes car la surface de contact avec l'oxygène de l'air est considérablement augmentée. Il est donc primordial de le conserver en grain, jusqu'à sa consommation. 
  • Un bon cappuccino maison

    Un bon cappuccino maison : un café tendre pour les gourmands… Attention à la moustache de crème !    Le cappuccino est la boisson lactée à base...
  • Les différents types de cafetières 1/2

    Quelles cafetières avoir chez soi ? Il existe deux principaux types d'extraction : les cafetières filtres et les machines espresso. Pensez bien, à choisir une mouture adaptée à votre moyen d'extraction. 
  • Comment le café est-il décaféiné?

     C8H10N4O2 La caféine et théine renvoient à une seule et même molécule. Histoire : Comme beaucoup de grandes découvertes, la décaféination est le...
  • Préparation d'une Chemex de café

    Comment réaliser un bon café filtre, comme un(e) Barista ? La Chemex la star du slow coffee Conçue dans les années 40 par un Allemand immigré au...
  • Comment réaliser, vous-même, un bon café à la maison ?

    Les astuces qui améliorerons votre café : A chacun son type de cafetière préférée, et sa méthode de préparation adaptée. Chaque méthode d'extracti...
  • Qu’est-ce qu’un bon café ? Un café fin, un café de spécialité ?

    Seulement 10% de la production mondiale est dédiée au café fin, savourons-le 😉