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Thé noir "hiver gourmand" bio

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Le café qui fume
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Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Nos thés choisis sont issus de culture biologique. 

Saveur principale : pain d'épices

Composition : thé noir Assam d'Inde, datte, bâtons de cannelle, thé vert Sencha, écorces d'oranges, clous de girofles, cardamone, muscade, vanille bourbon, badiane.

 Thé noir                                      12-15 g/l

 99° -100                                           2-4 min

Le thé noir est le thé le plus fort en théine, idéal pour un coup de fouet dans la journée ou dès le matin pour bien se réveiller. Il est connu pour améliorer la digestion et réduire le stress.

 

La Chine est le berceau du thé noir, mais est parfois appelé « thé rouge » en raison de sa couleur. Les premiers thés noirs apparaissent à la fin du 16ème siècle, avec le Lapsang Souchong. Le thé noir est la variété de thé la plus consommée en France.

 

Pour commencer il faut cueillir, puis flétrir pour rendre les feuilles plus souples afin de faciliter le roulage qui est l’étape suivante. Lors de ce moment les feuilles sont brisées pour faciliter l’oxydation. Avant le tamisage les feuilles sont séchées dans des cuves chauffées.

Les thés épicés se marient très bien avec la période de Noël; ils ont généralement des notes de cannelle, de pain d’épices ou de gingembre.

 

Ces thés ont aussi des bienfaits anti-inflammatoires, contre la nausée, pour la digestion et contre les maladies cardiaques. Ils améliorent aussi le système immunitaire et ont aussi des vertus anti-stress.

 

La cannelle permet de lutter contre la perte des cheveux et permet également de lutter contre les brûlures d'estomac.

Voici quelques conseils pour une bonne dégustation de votre thé noir : il existe différentes manières de préparation comme : la manière occidentale qui préconise entre 2 et 3g de thé pour une tasse d’environ 15 cl, et la manière chinoise où les feuilles doivent représenter environ un tiers du volume d’eau.

 

L’eau dans laquelle le thé infuse doit être de préférence de Ph neutre ou filtrée, au contact de l’eau les feuilles s’ouvrent et libèrent leurs composés, saveurs,…

 

Une fois l’eau choisie, il faut maintenant trouver la bonne température de celle-ci. Etant donné que chaque thé est différent la température de l’eau va varier selon le type de thé que vous allez choisir. L’accessoire indispensable pour bien chauffer votre eau est évidemment une bouilloire à bec de cygne avec température réglable.

Pour le thé noir 100° est la bonne température d’infusion.

 

Une fois tous ces éléments rassemblés il reste plus qu’à attendre que votre boisson infuse. Nous préconisons 3 à 5 minutes d’infusion.

 

Attention si vous laissez infuser trop longtemps votre boisson risque de développer un côté amer.