Le fleuron de la machine à café : la marque Unic
L'histoire de la marque
La marque française connait ses débuts en 1919 avec la création de la première machine à café torréfiant le café vert, broyant et infusant le café à Turin en Italie.
L'entreprise Unic est créée 9 ans plus tard en 1928 par son fondateur Mario Levi à Nice.
En 1954, la Stella est la première machine à piston manuel lancée par la marque sur le marché. Puis en 1984, c’est au tour de la première machine hydraulique à commande digitale de faire son apparition au sein de la gamme de la marque Française.
Les années 2000 marquent le début de l’innovation technologique des machines à café. De nouveaux systèmes modernes sont brevetés par la marque, c’est aussi le lancement de la machine tango DUO, machine à espresso super automatique à deux chaudières.
En 2019, Unic intègre le groupe ELECTROLUX PROFESSIONAL, spécialiste italien de la fabrication d’équipements professionnels pour la restauration et la laverie. Son objectif est clair, devenir un leader de la distribution de machines à café pour professionnels.
Enfin, en 2019 Unic fête ses 100 ans et le lancement de la machine Stella EPIC qui deviendra la nouvelle ambassadrice de la marque. Entièrement personnalisable, elle offre aux baristas une technologie de précision pour paramétrer et enregistrer de nombreux profils d’extractions de café.
Unic, la pointe de la technologie
Les machines à café Unic se distinguent par leur design élégant et leur construction robuste. Elles sont fabriquées avec des matériaux durables tels que l'acier inoxydable garantissant une longue durée de vie et une performance fiable.
Unic développe sa gamme de machines à café en fonction des besoins des professionnels, mais également grâce à un design attirant. Du développement des machines multi-chaudières pour des baristas à la recherche de la qualité du café gourmet comme la STELLA EPIC aux machines super-automatiques telles que la Tango pour sa fiabilité. La marque répond à toutes les demandes en prônant la qualité et l’excellence par l’innovation. En comparaison à certaines autres marques de machines à café professionnel, Unic dispose d’une gamme s’adaptant à tout le monde et en fonction des établissements. Les machines Unic sont normées pour garantir la qualité des produits. De plus, elles sont conformes CE, c'est-à-dire que les machines respectent les exigences sécuritaires, de santé et d’environnement établies au niveau européen. L’intégralité des gammes TANGO®, Stella EPIC, AURA et CLASSIC disposent du label ORIGINE FRANCE GARANTIE.
Les gammes de machines espresso
On peut retrouver la gamme multi-chaudières représentée par la machine à espresso Stella EPIC. Grâce à une technologie innovante et à de multiples chaudières, la Stella EPIC dispose d’une stabilité thermique et d’une optimisation des besoins et de la consommation énergétique. L’un des objectifs de la marque est de faciliter la vie du barista en lui permettant d’effectuer des réglages simples et rapides sur la machine. Nous avons eu la chance de participer à l’installation de la première machine Stella EPIC en France chez l’un de nos clients, restaurateur sur Vannes.
On trouve également dans la gamme traditionnelle, l’emblématique machine à espresso AURA. L’utilisation d’une machine à espresso professionnelle n’aura jamais été aussi simple. Programmez votre machine pour l’adapter à vos besoins et effectuer des services de qualités et une extraction du café optimale. La machine est équipée d’un système de pré-infusion pour obtenir une extraction réussie. Elle dispose également d’une chaudière en cuivre intégrant des groupes thermo-compensés MAESTRO. Un éclairage LED éclaire directement les groupes afin d’ajouter un confort visuel. Son design moderne/vintage vous séduira à coup sûr.
L’une des dernières gammes d’Unic comprend les machines super-automatiques. Les machines super-automatiques sont représentées par la machine TANGO. Cette machine vous offrira une expérience remarquable grâce à une constance et une qualité d’extraction de café inégalée. Une machine unique, disposant de diverses solutions pour effectuer une mousse de lait pour tout type de spécialités. Pour tous les types de demandes, même les plus extravagantes comme un triple espresso avec double mousse de lait. La Tango est une machine à café expresso super-automatique qui allie performances et simplicité d'utilisation. Elle est équipée d'un panneau de contrôle convivial, permettant aux baristas de régler facilement les paramètres d'extraction et de vapeur. La Tango est également dotée d'une chaudière de grande capacité, offrant une excellente stabilité thermique.
La recherche et développement de la marque
Le service de recherche et développement (R&D) d'une entreprise comme Unic est responsable de la conception, du développement et de l'innovation de nouveaux produits et technologies liés aux machines à espresso. Ils travaillent sur l'amélioration des caractéristiques techniques des machines existantes, la recherche de nouvelles méthodes de préparation du café, l'intégration de technologies numériques, l'amélioration de l'efficacité énergétique, et d'autres aspects pour rester compétitif sur le marché.
Les équipes de R&D sont également amenées à collaborer avec des baristas, des experts en café, et d'autres professionnels du secteur pour obtenir des retours d'expérience et des conseils sur l'amélioration des produits. C'est le cas du Café qui fume !
L'entreprise fait remonter les avis clients, ses propres avis par rapport à son utilisation de machines Unic. Tous les retours servent à confectionner et à améliorer les machines françaises afin de proposer un produit adapté aux baristas et aux clients. L'ergonomie des machines est donc très souvent influencée par les utilisateurs finaux de la marque.
Le choix de l’eau
Le choix de l'eau est un élément crucial pour accompagner les machines à espresso Unic et obtenir une extraction de café de qualité optimale. L'eau utilisée peut avoir un impact significatif sur le goût, l'arôme et la performance de votre espresso.
Pour obtenir un espresso avec de meilleurs résultats, voici quelques conseils :
- Qualité de l'eau : utilisez de l'eau fraîche et de haute qualité. L'eau du robinet peut varier en termes de minéraux, de dureté et de goût, selon l'endroit où vous vous trouvez. Si l'eau du robinet est de bonne qualité, elle peut être utilisée après avoir été filtrée pour éliminer les impuretés telles que le chlore ou les sédiments.
- Dureté de l'eau : La dureté de l'eau fait référence à sa teneur en minéraux, en particulier le calcium et le magnésium. Une eau trop dure peut entraîner des dépôts de calcaire et affecter le fonctionnement de votre machine à espresso. Une eau trop douce peut donner un goût plat à votre café. Idéalement, l'eau utilisée devrait avoir une dureté d'environ 7 à 12 degrés français.
- Utilisez de l'eau en bouteille : Si l'eau du robinet de votre région présente des problèmes de qualité ou de dureté excessive, vous pouvez opter pour de l'eau en bouteille. Choisissez une eau en bouteille qui convient à l'usage alimentaire et qui a une composition minérale équilibrée. Évitez les eaux fortement minéralisées qui pourraient impacter le goût de votre café.
Pour effectuer un espresso de qualité, vous pouvez vous référer à notre précédent article.
Le service après vente
Unic se distingue également par son service après-vente de qualité. La marque propose une assistance technique professionnelle et un réseau de techniciens formés pour assurer un soutien rapide et efficace en cas de besoin.
Le service après-vente de la marque est réputé pour son professionnalisme et son engagement envers la satisfaction de ses clients. L'entreprise accorde une grande importance au support technique et à l'assistance fournie après l'achat de leurs machines à espresso.
Le producteur français propose également des formations barista pour aider les professionnels de l'industrie du café à maîtriser l'utilisation de leurs machines à espresso. Ces formations couvrent divers aspects, tels que l'extraction du café, le réglage des paramètres, la maintenance de la machine et la préparation de boissons à base de café de qualité. Ces formations peuvent être organisées sur place ou dans les locaux d'Unic.
Si votre machine à espresso nécessite des réparations plus complexes, Unic peut envoyer un technicien sur site pour effectuer les réparations nécessaires. Ce service est généralement disponible pour les clients professionnels.
En cas de besoin de pièces de rechange pour votre machine à espresso Unic, le service après-vente peut vous fournir les pièces d'origine nécessaires. De plus, ils peuvent vous guider dans la maintenance régulière de votre machine pour en assurer le bon fonctionnement et prolonger sa durée de vie.
Conclusion
Chaque machine à café Unic est équipée de fonctionnalités avancées telles que des systèmes de pré-infusion, des régulateurs de pression et des moulins à café intégrés. Ces caractéristiques contribuent à une extraction optimale des arômes et à la préparation de boissons de haute qualité.
En résumé, les machines à café de la marque Unic offrent une combinaison de performances de pointe, de durabilité et de convivialité. Elles sont conçues pour satisfaire les besoins des professionnels du café et garantir une expérience de dégustation exceptionnelle.
