Le café est un sujet qui en intrigue beaucoup, alors aujourd'hui nous répondons aux questions les plus souvent posées à ce sujet !

Quels sont vos horaires d'ouverture ?

Nous sommes ouverts de 9h à 12h30 et de 14h à 18h30. Nous sommes fermés le lundi et le dimanche.  

Où est réalisée la torréfaction ?

Nous torréfions au sein de notre boutique située à Auray, et bientôt à PLESCOP grâce à notre super torréfacteur de chez Giesen ! Plusieurs fois par semaine, l'odeur de notre café fraichement torréfié embaume le quartier !

Livrez-vous le café ?

Nous livrons le café à partir de 10 kg pour les commandes professionnelles. Si vous commandez sur notre site internet, les frais de port vous sont offerts à partir de 60€ pour les cafés/thé et bientôt chocolats ! Vous avez également la possibilité de vous faire livrer directement chez vous ou de choisir un point relais ! 

D'où proviennent vos cafés ?

Pour choisir nos cafés, nous nous rendons directement sur les plantations !
Chaque année, nous allons à la rencontre de nos producteurs. En 2022 nous avons eu le plaisir de nous rendre au Guatemala, une aventure humaine qui vous a été présentée sur notre blog ! Nous faisons très attention au respect de l'environnement et des producteurs. Le côté humain doit être présent et nous sommes en contact régulièrement avec tous nos producteurs. 

Faites-vous toujours des brunchs ? 

Nous avons décidé de nous concentrer sur notre principale activité : la torréfaction du café et d'arrêter les brunchs. Néanmoins, nous avons de bonnes adresses à vous conseiller sur Vannes, comme Tandem, Café des orfèvres, Citron et melon d'eau, vous avez aussi Hello rivage à Plouharnel !

Vous pourrez également déguster nos cafés dans ces endroits. 

Vendez-vous des machines à café ?

Nous travaillons avec la marque Suisse Jura, ce sont des machines haut de gamme qui permettent d'avoir une qualité de café exceptionnelle. Elles sont disponibles à la fois pour les professionnels et pour les particuliers. Chaque machine correspond à des besoins différents. Nous vendons également des machines professionnelles de la marque Unic et La Marzocco

Où pouvons-nous trouver votre café ?

Vous pouvez retrouver nos cafés dans notre boutique à Auray "22 place Joffre" ainsi que sur notre boutique en ligne et à Plescop dès 2024 rue Camille Claudel. Vous retrouverez également nos cafés à Vivres l'épicerie à Paimpol et aux 5sens sur la commune de Grand-Champ !

Vendez-vous uniquement du café ?

Non, nous créons également nos propres mélanges de thés BIO qui sont disponibles en magasin et sur notre boutique en ligne. Thé vert, thé noir, infusion, thé blanc, rooibos... Vous y trouverez votre bonheur à coup sûr ! Retrouvez également en boutique des préparations pour chocolat chaud ;-)

Vos cafés sont-ils BIO ?

Une sélection de nos cafés est BIO. Cependant, nous veillons surtout à ce que TOUS nos cafés soient cultivés dans le respect de l'environnement et des conditions de travail des producteurs. Vous retrouverez également des cafés fémina, rainforest et fairtraide.

Travaillez-vous avec les entreprises ?

Nous travaillons avec des restaurateurs, des bureaux, des entrepreneurs... Il est possible pour les professionnels de se fournir chez nous en café, en thé ou encore en chocolat ! Si vous n'êtes pas encore équipé, nous vous proposons aussi l'achat de machines de la marque JURA, La Marzocco ou Unic. Un vrai suivi et une relation de confiance sont essentiels pour nous.

Qu'est-ce qu'un café de spécialité ?

Un café de spécialité est un café qui provient des meilleurs lots. Sa chaine de production est suivie en détail de la production du café jusqu'à son arrivée dans votre tasse. Un café de spécialité est classé comme tel lorsqu'il a une note de minimum 80/100. Il est évalué sur un échantillon de grains de café et celui-ci doit avoir moins de cinq défauts.  

Faut-il conserver son café au réfrigérateur ?

Cette question nous est fréquemment posée, figurez-vous que cela n'est pas nécessaire sauf si votre frigo a un ventilateur et que votre café est dans un sachet hermétique. Sinon, il vous suffit d'avoir un emballage hermétique et de le conserver dans un endroit sec à l'abri de l'humidité.
Le petit + pour une conservation du goût de votre café encore plus longue : moudre le café au dernier moment. Hé oui, le café moulu se conserve moins longtemps que le café en grains !

Comment choisir son café ?

Votre café doit être choisi en fonction de vos goûts ! Chacun perçoit les saveurs différemment, un café équilibré pour vous ne le sera pas forcément pour une autre personne. On pourrait comparer le café au vin, les notes aromatiques dépendent de la provenance du café, de l'altitude, des terres... À vous de voir si vous préférez vous laisser tenter par un café rond, gourmand et chocolaté ou un café plus fruité avec des notes acidulées et des fruits jaunes par exemple. Pour finir, un café "doux" aura une puissance aromatique importante. Cela dépend de la torréfaction, au Café qui fume on privilégie le café doux au café trop amer !

Expresso ou Espresso ? 

Il n'y a pas de bonne réponse ! Les deux mots ont simplement une étymologie différente.  Le mot Espresso est utilisé par les Italiens et les Anglo-saxons, il signifie "extraire par pression". Le “x” viendrait du terme “express”... Un terme anglais, lui-même issu du latin “expressus”. Les Italiens ont donc remplacé le “x” de la racine latine par un “s”,  c’est une chose très fréquente chez eux, tandis que les Français et les Portugais l’ont conservé.