Café en grain du Costa Rica

Avant le développement de la coopérative Dota, les producteurs n’avaient que peu ou pas de connaissance autour de l’agriculture du café et ne bénéficiaient pas de moyens techniques et économiques pour le travail du café. Les fermiers devaient alors faire face à des intermédiaires frauduleux pour vendre leur récolte. Les distances à parcourir pour la transformation des cafés étaient telles que l’on observait des fermentations non contrôlées nuisant à la qualité du café.

En 1929, un centre de transformation du café a été ouvert à Santa Maria déclenchant les premières réflexions et idées. Quelques années plus tard, les producteurs se rassemblèrent autour de la Banco Nacional, disposant d’un département spécialisé en agronomie du café et dédié à l’accompagnement et aux conseils autour des cultures du café : ainsi naquit la Coopedota.

Ce café est issu principalement des variétés Caturra et Catuai importées du Brésil au début du siècle. Leur développement s'est réalisé à une altitude entre 1500m et 1800m. La coopérative compte aujourd'hui une surface exploitable entre 8 et 10ha.

Le climat printanier qui y règne et l’origine volcanique du terroir offre au café son goût si atypique. 

De nombreuses expériences ont été menées afin d'améliorer la qualité. Depuis 2014, un hybride entre la variété Timor et la variété villa Sarchi, a été introduit et nous avons pu commencer à le déguster depuis la récolte de 2019.

"MAKE DIFFERENT TOGETHER"

Nos diverses expériences en France et à l’étranger, nous ont amenés à une réflexion profonde sur le fonctionnement de notre société.

En effet, notre équipe se fédère autour d’une passion commune qui est d’obtenir la meilleure qualité de café de l’arbre à la tasse.

En achetant nos cafés directement auprès des producteurs, nous participons au développement de la « filière café » dans de nombreux pays leur permettant ainsi de faire évoluer leur économie et leurs habitudes sociales, en leur achetant leur production au-dessus du prix du marché fixé par la bourse pour du café plus ordinaire.

Dans la plupart des pays producteurs, la filière café est bien souvent un moyen de lutter face aux narco-trafiquants, en proposant des emplois, en créant des écoles, en mettant en place toute une vie autour des fermes à travers des fêtes locales ou des animations au sein des plantations.

A cette image que nous renvoie nos partenaires producteurs, nous avons souhaité à notre tour aider localement chaque jour, grâce à vos achats de café dans nos boutiques. Nous fournissons du café à l’association « Rêves de Clown » pour leurs événements.

Et, pour chaque sachet de café que vous achetez, 10 cts sont reversés, afin de les aider à soutenir les jeunes patients dans les hôpitaux des départements de notre région.