Café grain colombie - Los tres Pinos de Victoria - Parcelle Le café Qui Fume

Cauca est situé dans le sud-ouest de la Colombie. Sa capitale est Popayan, le département doit son nom à la rivière CAUCA qui prend sa source dans les montagnes. 

La culture est la principale source de revenus du département qui compte environ 1 300 000 personnes. Les nombreux conflits avec les Farcs ont marqué profondément cette région, en ralentissant son développement. Toutefois, depuis l’accord de paix engagé il y a quelques années, de nombreuses améliorations socio-économiques sont perceptibles. 

Dans la Laguna Sibéria, ainsi que dans de nombreuses réserves, nous pouvons observer un gouvernement local indépendant, représenté par les cabildos avec leurs propres règles, et lois de fonctionnement conformément aux ethnies qu’ils représentent. Le café est l’une des principales cultures bien que l’on puisse y observer également le développement de l’élevage et de la pisciculture.

Il s’agit d’une variété d’arabica issue d’un croisement entre les variétés Catura et hybride du Timor. 

Il a été découvert par le CENICAFÉ (centre national de recherche sur le café) et doit son nom à Jaime Castillo Zapatta réputé pour avoir découvert une variété d’arabica résistante à la rouille. 

Il est cultivé depuis 2005 et a permis de gagner en productivité, tout en gardant le côté très aromatique de la variété Caturra.

Nos diverses expériences en France et à l’étranger, nous ont amené à une réflexion profonde sur le fonctionnement de notre société. En effet, notre équipe se fédère autour d’une passion commune qui est d’obtenir la meilleure qualité de café de l’arbre à la tasse. En achetant nos cafés directement auprès des producteurs, nous participons au développement de la « filière café » dans de nombreux pays leur permettant ainsi de faire évoluer leur économie et leurs habitudes sociales, en leur achetant leur production au-dessus du prix du marché fixé par la bourse pour du café plus ordinaire.

Dans la plupart des pays producteurs, la filière café est bien souvent un moyen de lutter face aux narco-trafiquants, en proposant des emplois, en créant des écoles, en mettant en place toute une vie autour des fermes à travers des fêtes locales ou des animations au sein des plantations.

A cette image que nous renvoie nos partenaires producteurs, nous avons souhaité à notre tour aider localement chaque jour, grâce à vos achats de café dans nos boutiques. Nous fournissons du café à l’association « Rêves de Clown » pour leurs événements.