Café en grain Cecanor du Pérou Bio

La culture du café remonte au début du 18e siècle, les premières cultures se développèrent près des côtes puis de même, à l’intérieur des terres suite à la déforestation. Le Pérou est aujourd’hui considéré comme le 3e pays producteur de café d’Amérique du sud, sa culture est connue depuis le 19e siècle. 

Depuis les années 1950, les exportations se développent à l’extérieur du pays en prenant une place de plus en plus importante. L’agriculture du café est soutenue par le gouvernement depuis de nombreuses années. En effet, ce dernier souhaite faire diminuer la production de coca et encourage la reforestation à travers le développement des plantations de café, au nom de la protection du climat entre autres. 

Un véritable engagement pour la reconnaissance du travail des femmes dans les pays en voie de développement. En effet, le rassemblement sous la coopérative CECANOR, a permis à l’entité "CAFEFEMINO" de développer le modèle mis en place au Pérou et de le reproduire dans 9 autres pays.

Les valeurs défendues sont simples : “justice sociale et indépendance économique des femmes productrices”. Au-delà de la production, il s’agit d’un café de productrices engagées, qui révolutionnent à leur manière leur société en la faisant évoluer en douceur et en développant la place de la femme dans les sociétés actuelles. 

Afin d’obtenir un café de qualité, la récolte des cerises de café est réalisée à maturité, ce qui correspond à une cerise de couleur rouge vive ou jaune selon les variétés d’arabicas.

Les fermiers et les pickers sont équipés d’une machette pour se protéger de la faune et de la flore, ainsi que d’un panier fixé autour de leur taille grâce à une corde pour faciliter le ramassage et le transport au point de collecte.

Les ramasseurs vont cueillir les cerises par vague de plusieurs passages, répartis sur plusieurs jours ou semaines afin de récolter les fruits selon la maturité requise et le travail de la nature.

Les cerises seront ensuite chargées dans des sacs de jute et envoyées dans des petites stations locales pour y subir les traitements par voie humide ou voie sèche.

Nous vous invitons à venir découvrir notre article de blog sur l’équipe de passionnés avec qui nous avons partagé la récolte, le temps d’une cueillette lors de nos voyages sur les plantations.