Nos thés et rooibos choisis sont issus de culture biologique.
Composition : Honeybush (= buisson à miel).
Rooibos 
15-20 g/l
99-100° 
7-10 min
Tout savoir sur le rooibos honey
Le rooibos parfois aussi appelé aussi « thé rouge » dû à sa couleur lors de son infusion provient de l’Afrique du Sud. C’est une boisson sans théine, idéal pour le soir. Il possède des vertus contre les troubles du sommeil et l'eczéma.
Les premiers colons hollandais de Cap buvaient du Rooibos car le thé noir d'Europe était trop cher. Cette infusion est aussi bien consommée chaude ou froide, elle est considérée aujourd'hui comme la boisson nationale de l'Afrique du Sud.
Les feuilles sont récoltées puis hachées et par la suite sont humidifiées. Elles sont ensuite compressées et sont laissées à l’air libre afin de laisser l’oxydation se faire et cela pendant 10h. Après cette étape elles sont séchées et tamisées.
Les rooibos natures sont idéals pour les puristes, très agréable le matin, ses saveurs ne sont pas cachées par d’autres.
Ils ne sont pas dénués d’arômes pour autant, toutes les saveurs présentent sont naturelles. Une feuille de thé peut révéler de multiples saveurs.
Voici quelques conseils pour une bonne dégustation de votre rooibos : il existe différentes manières de préparation comme : la manière occidentale qui préconise entre 2 et 3g de thé pour une tasse d’environ 15 cl, et la manière chinoise où les feuilles doivent représenter environ un tiers du volume d’eau.
L’eau dans laquelle le rooibos infuse doit être de préférence de Ph neutre ou filtrée, au contact de l’eau les feuilles s’ouvrent et libèrent leurs composés, saveurs,…
Une fois l’eau choisie, il faut maintenant trouver la bonne température de celle-ci. Etant donné que chaque thé est différent la température de l’eau va varier selon le type de thé que vous allez choisir. L’accessoire indispensable pour bien chauffer votre eau est évidemment une bouilloire à bec de cygne avec température réglable.
La bonne température d’infusion pour le rooibos est de 100°.
Une fois tous ces éléments rassemblés il reste plus qu’à attendre que votre boisson infuse. Nous préconisons 7 à 10 minutes d’infusion.
Attention si vous laissez infuser trop longtemps votre boisson risque de développer un côté amer.