Collection: Café de spécialité, café de qualité

Qu’est ce qu'un café de spécialité ?

L'appellation “café de spécialité” vient de “specialty coffee”, d’outre-Atlantique. C’est une expression utilisée pour désigner les cafés haut de gamme, à l’opposé des cafés vendus en supermarché.

Le café de spécialité, peut être un café dit de terroir : grandes qualités de traçabilité, une production limitée à une zone bien définie et aux caractères qui lui sont propres (ensoleillement, sol, pente).

Le café dit de micro-lot pousse le principe plus loin encore. Il s'agit d'un café récolté sur une certaine partie d'une parcelle donnée, le rendant encore plus rare et spécifique. 

A l’origine de nos cafés de spécialité

Nous avons plaisir à nous rendre régulièrement dans les pays producteurs de café pour sourcer directement le meilleur café de spécialité qui sera torréfié dans notre atelier alréen. Nos cafés sont principalement des cafés d’altitudes issus de différentes variétés d’arabica, moins caféinés et plus aromatiques.

Les cafés fins que nous vous proposons sont récoltés au rythme des saisons. Les grains de café vert sont torréfiés par nos soins dans notre atelier à Auray. Selon le terroir et la variété de chacun, nous choisissons une cuisson tout en douceur pour exalter la typicité de chaque origine et lui donner le meilleur profil aromatique.

Qu'ils soient consommés en machine automatique en grain ou moulu chez vous par un moulin à café à extraction douce (Chemex, Aeropress, ou autres), nos cafés ont fait l'objet d'une attention toute particulière pour vous proposer une gamme de café de spécialité de qualité et unique en France : sourcing, torréfaction, conservation, ...

Tellement plus qu’un café, un moment de partage, un engagement envers les petits producteurs. Tellement de saveurs, d’histoires partagées... 

Notre meilleur café de spécialité :

Notre gamme de cafés débute avec notre best seller, café Signature du Brésil, idéal pour les amateurs de café rond, pour tous ceux qui débutent dans le café fin et pour les professionnels désireux d’un excellent rapport qualité prix.

Nous avons également des cafés d’exception venus de toutes petites parcelles de Colombie, du Guatemala ou du Honduras par exemple. Nous travaillons en partenariat avec les producteurs afin de réaliser une production exclusive et spécifique selon les exigences du Café Qui Fume.

Café décaféiné ou café robusta :

Pour les plus sensibles nous proposons également un café grain bio du Pérou, décaféiné à l’eau sur des notes gourmandes de fruits à coque.  Nous invitons les plus intrépides à déguster notre café Robusta d’Inde de grande qualité, davantage orienté sur des notes cacao, tabac.

Des cafés haut de gamme pour les Professionnels :

Que vous soyez hôtelier, restaurateur, coffee-shop, venez nous rencontrer ! Nous serons ravis de partager notre savoir faire et d’échanger avec vous autour d’un bon café.

Pour les professionnels de l’hôtellerie, la restauration, coffee-shop, nous proposons des séances de cupping, afin de réaliser ensemble la sélection sur mesure des cafés en grain qui conviendront le mieux à vos clients. 

Partenaires des grandes marques, nous avons une large gamme de machines à café professionnelles pour équiper votre établissement en apportant une réponse adaptée à vos besoins et ceux de vos clients.

Du bon café en entreprise :

Offrir un excellent café à ses clients et à ses salariés, c’est leur apporter la meilleure considération et un moment de plaisir partagé. 

La pause café peut créer du lien social en entreprise, en rapprochant les gens et favorisant les échanges informels autour de la fameuse machine à café.

Le Café qui Fume vous propose la solution café : machine à café automatique et du café au meilleur rapport qualité-prix.

L’importance du conditionnement pour préserver la qualité du café

Nous vous proposons un café en grains, dans des sachets recyclables, avec valve de conservation, afin que toute la richesse aromatique arrive jusqu’à votre tasse.  

Retrait en boutique ou livraison de votre café de spécialité :

La livraison à domicile ou en point relais, vous est offerte à partir de 2 kgs de café. Vous pouvez également venir retirer votre commande dans notre boutique, 22 Place Joffre à AURAY.

L’univers du café est incommensurable et nous en apprenons un peu plus chaque jour. Nous sommes ravis de partager avec vous nos différentes découvertes, partenariats, recettes... Équipe de passionnés, nous vous conseillons au mieux dans votre sélection de cafés et/ou machine, en fonction de vos objectifs, vos attentes, vos goûts et vos envies.

Trouvez dans notre blog des astuces et recettes afin de réussir le café parfait !